黒毛和牛

国内で飼育される和牛のうち、黒毛の品種に分類される肉用牛を指します。きめ細かな霜降りと柔らかな肉質が特徴で、旨味成分が豊富に含まれています。赤身部分にも適度に脂が入るため、焼いた際にジューシーで深い味わいが楽しめます。

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